Долго време владее уверувањето дека секојдневната консумација на јајца значително го зголемува холестеролот и претставува ризик за здравјето на срцето. Сепак, поновите научни истражувања покажуваат дека ова тврдење не е целосно основано.
Според експертите од Harvard Health, клучниот фактор што влијае врз покачувањето на „лошиот“ LDL холестерол не се јајцата, туку заситените масти во исхраната. Овој заклучок се темели на истражување објавено во јулското издание за 2025 година на The American Journal of Clinical Nutrition.
Во рамки на студијата биле вклучени 48 возрасни лица со зголемени вредности на LDL холестерол. Учесниците следеле три различни типови исхрана, секоја во период од пет недели.
Првата диета вклучувала висок внес на холестерол, но ниско ниво на заситени масти, при што испитаниците консумирале по две јајца дневно. Втората била со низок холестерол, но високо ниво на заситени масти и без јајца, додека третата комбинирала и висок холестерол и високи заситени масти, со едно јајце дневно.
Резултатите покажале дека покачувањето на LDL холестеролот било директно поврзано со количината на заситени масти во исхраната, а не со холестеролот внесен преку јајцата. Напротив, кај лицата кои јаделе по две јајца дневно, а истовремено избегнувале заситени масти, било забележано дури и намалување на „лошиот“ холестерол.
Истражувачите посочуваат дека храната која најмногу придонесува за зголемување на LDL холестеролот вклучува говедско, јагнешко и свинско месо, како и преработени месни производи. Дополнително, висок удел на заситени масти има и во путерот, сирењата, сладоледот и палминото масло.
