Порции:
3–4 лица
Времетраење:
Подготовка: 10 минути
Готвење: 20 минути
Вкупно: 30 минути
Состојки:
-
700 г телешки бифтек или телешко од бут (исечено на медалјони 2 см дебелина)
-
1 лажичка крупно толчен црн бибер (или мешавина црн + зелен)
-
1 лажичка сол
-
2 лажици масло
-
30 г путер
-
1 средна главица кромид (120 г)
-
2 чешниња лук
-
50 мл бело вино (или 1 лажица јаболков оцет + 2 лажици вода)
-
250 мл павлака за готвење
-
100 мл говедска или пилешка супа (или вода + половина коцка)
-
1 лажичка сенф
-
1 лажица рендан кашкавал (опционално, за погуст сос)
Подготовка:
-
Извади го месото 10 минути претходно од фрижидер.
-
Посоли и набибери од двете страни.
-
Загреј тава на јако. Додај масло.
-
Печи ги медалјоните 2–3 минути од страна (за средно печено). Извади ги на чинија.
-
Намали температура. Во истата тава додај путер.
-
Додај ситно сечкан кромид и пржи 2–3 минути.
-
Додај лук и промешај 30 секунди.
-
Додади вино и остави да испари 1 минута.
-
Додади супа, павлака и сенф. Готви 4–5 минути да згусне.
-
Врати го месото во сосот и остави уште 3–4 минути да впие вкус.
Со што оди најдобро:
-
Пире од компир
-
Печени компири
-
Ориз со путер
-
Домашен леб
Зошто е „јако“?
-
Сосот е густ, кремаст и пикантен
-
Вкусот е длабок
-
Изгледа како да е направено во ресторан, а се прави лесно, во една тава во домашни услови
-
Не е традиционално, но не е ни комплицирано
