Понеделник: Пита со спанаќ и фета

Состојки:

• 500 г замрзнат спанаќ

• 2 лажици маслиново масло (30 мл)

• 200 г замрзнат микс зеленчук

• 2 чешниња лук, сомелен

• 5 г свеж тимјан

• 150 г сирење за салата, издробено

• 375 г готово тесто за пита

• сок од ½ лимон

• ½ краставица (≈50 г), исчистена од семки и исечена

• 250 г шери домати, исечени на пола

• ½ црвен кромид (≈50 г), ситно сецкан

Начин на подготовка:

1. Одмрзнете го спанаќот со врела вода.

2. Загрејте 1 лажица масло и пржете го зеленчукот 5 минути, додајте лук и тимјан уште 1 минута.

3. Исцедете го спанаќот и измешајте со зеленчукот и сирењето. Додадете бибер.

4. Расклопете го тестото, поделете го на 4 правоаголници, наполнете со смесата, преклопете и запечатете. Печете 20 минути на 220°C.

5. Измешајте лимонов сок, масло, краставица, домати и кромид како салата за сервирање.

Вторник: Пасули и тестенини супа

Состојки:

• 2 лажици масло

• 200 г замрзнат микс зеленчук

• 2 чешниња лук, исечени

• 10 г свеж тимјан

• 1,25 л зеленчуков бујон

• 400 г конзервирани домати

• 400 г конзервиран борлоти пасули

• 200 г тестенини, скршени на парчиња

• 150 г замрзнат спанаќ

• 1 леб со лук

Начин на подготовка:

1. Загрејте масло и пржете зеленчукот 5 минути, додајте лук и тимјан уште 2 минути.

2. Додадете бујон, домати и пасули и зовријте 5 минути.

3. Додадете тестенини и спанаќ, гответе 8–10 минути, мешајќи редовно.

4. Сервирајте со лук леб и малку масло и бибер

Среда: Ќофтиња со леќа и цвекло

Состојки:

• 12 ќофтиња (говедско месо со зеленчук)

• 1 глава брокула (≈250 г), на мали цветови

• 1,5 црвен кромид (≈150 г), на резанки

• 2 лажици масло (30 мл)

• 780 г конзервирана зелена леќа

• 500 г варено цвекло, исечено

• 120 г ротквици, исечени

• 200 г јогурт

• 15 г свеж коријандер

• 1 чешне лук, сомелен

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја печката на 220°C. Ставете ќофтиња, брокула и кромид во тавче, прелијте со масло и печете 15–20 минути.

2. Додадете леќа, цвекло и ротквици и печете уште 10–15 минути.

3. Измешајте јогурт, лук и коријандер и сервирајте врз ќофтињата.

Четврток: Тарт со домат и тиквица

Состојки:

• 50 г зелен песто

• 150 г крем фраш или павлака

• 1 чешне лук

• 375 г тесто за тарт

• 3 салатни домати (≈300 г), тенки резанки

• 1 зелена тиквица (≈150 г), сечена на ленти

• 1,5 лажица масло (20 мл)

• 500 г компири, исчистени и половени

Начин на подготовка:

1. Загрејте печка на 220°C и загрејте тавче.

2. Измешајте песто, крем фраш или павлака и лук. Расклопете го тестото и нанесете смеса.

3. Наредете тиквица и домати, прелијте со масло и печете 25 минути.

4. Компирите варете ги 15–20 минути и сервирајте ги со тартот.

Петок: Лазања со сланина и печурки

Состојки:

• 1 лажица масло (15 мл)

• 200 г замрзнат микс зеленчук

• 2 чешниња лук, сомелен

• 300 г печурки, сечени

• 400 г сланина, исечена на парчиња

• 5 г свеж тимјан

• 250 г замрзнат спанаќ

• 300 г тестенини за лазанја

• 100 г јогурт

• 400 г крем супа од печурки

• 240 г моцарела, исечена

• 320 г замрзнат грашок

Начин на подготовка:

1. Пржете масло, зеленчук, лук, печурки и сланина 10 минути, додајте тимјан и спанаќ 2–3 минути.

2. Варете тестенини 5 до 7 минути, па исцедете.

3. Измешајте го јогуртот со крем супата.

4. Слоевито редете: месо и печурки, тестенини, крем сос. Повторете 3 пати и завршете со сос. Посипете со моцарела или друг кашкавал по вкус и печете 25 минути. Сервирајте со грашок.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Совет: испазарете свежо тесто за лазањи (Душогупчани). Доколку земете свежо, нема потреба да ги варите.