Лукот е една од најздравите намирници, но многумина го избегнуваат поради силниот мирис што останува на здивот. Сепак, експертите откриваат едноставен трик кој може значително да го намали непријатниот мирис – доволно е веднаш по јадењето да изедете едно јаболко.
Според научниот комуникатор Алваро Кармона, јаболкото содржи ензими и фенолни соединенија кои помагаат да се неутрализираат сулфурните соединенија одговорни за карактеристичниот мирис на лукот.
Овие соединенија се создаваат кога лукот се сече или гмечи и остануваат во устата и на слузницата, поради што мирисот може да се чувствува со часови, дури и по миење на забите.
Доколку јаболкото се изеде веднаш по оброкот, неговите природни состојки реагираат со сулфурните соединенија и придонесуваат за нивно неутрализирање. Покрај тоа, јаболката се богати со растителни влакна, витамини и антиоксиданси, што ги прави одличен избор за здрава исхрана.
Освен што додава препознатлив вкус на јадењата, лукот има и бројни здравствени придобивки. Докторката Одиле Фернандес препорачува секојдневно консумирање барем едно чешне лук, наведувајќи дека некои истражувања го поврзуваат со намален ризик од одредени видови рак, меѓу кои и ракот на простата.
Според дел од студиите, поголемата дневна консумација на лук може да има уште посилен заштитен ефект. Сепак, експертите нагласуваат дека лукот не е лек и не може да ја замени медицинската превенција или терапија, туку треба да биде дел од здрав и балансиран начин на исхрана.
Најголем дел од корисните својства на лукот се должат на алицинот – активно соединение кое се создава при сечење или гмечење на чешнето. Алицинот има антиоксидантни и антимикробни својства и може да придонесе за нормално функционирање на имунолошкиот систем и зачувување на здравјето на срцето и крвните садови.
За да се искористи максимално неговото дејство, стручњаците советуваат лукот да се остави неколку минути по сечкањето пред да се готви. Така се создава поголема количина алицин, а со едно јаболко по оброкот може значително да се намали и непријатниот мирис на здивот.
