Кифличките се едно од најомилените домашни печива – доволно едноставни за почетници, а доволно вкусни за да ги подготвуваат и најискусните домаќинки. Без разлика дали се полнети со сирење, шунка, џем или чоколаден крем, секогаш се вистински избор за појадок, вечера или семејни прослави.
Клучот за совршени кифлички е во мекото, убаво замесено тесто кое добро нараснува, како и во правилното печење што дава златна боја и нежен, миризлив финиш.
Состојки — тесто
1 кг меко брашно
1 кесичка сув квасец или 40 г свеж
100 мл топло млеко (за активирање) + дополнително по потреба
1 лажиче шеќер
1 лажиче сол
1 јајце
150 мл масло (или омекнат путер/маргарин)
По желба: малку млеко, кисела вода или павлака за уште помеко тесто
Фил (по избор)
Сирење
Шунка
Џем
Чоколаден крем
Премачкување
1 јајце
Сусам (опционално)
Приготвување
Активирајте го квасецот во топло млеко со шеќер и оставете го околу 10 минути да запени.
Во голем сад измешајте брашно и сол, направете вдлабнатина и додајте го квасецот, јајцето, маслото и млекото. Замесете меко, еластично тесто и оставете го покриено 30–60 минути да нарасне двојно.
Откако ќе нарасне, накратко премесете го и поделете го на топчиња. Секое топче расучете го во круг, исечете го на триаголници и ставете фил на поширокиот дел. Завиткувајте ги кифличките кон врвот на триаголникот.
Наредете ги во плех со хартија за печење, премачкајте ги со јајце и по желба посипете со сусам. Печете во загреана рерна на 200°C околу 20 минути, додека не добијат убава златна боја.
